如今微波炉已经成为了许多家庭的必备厨电,相信大家对它的功能都很熟悉,但近几年有厂商推出了号称能健康调理食材的水波炉,在烹饪界造成一股讨论旋风,到底这两样一字之差的电器有什么不同之处?该买哪样?小编帮大家整理好了相关资料,我们一起来看看吧。

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微波炉工作原理

微波炉是以微波波段的电磁波来加热物体,在使用微波炉时,电磁波会让食物中的水分子产生热能,进而加热食物,含水量多的食物如粥、饭面等在微波炉的加热效果较好。由于金属会反射微波炉的微波,过程中可能会产生火花、损坏机体,因此使用微波炉需使用非金属容器盛装,或选择微波炉适用的容器。

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水波炉工作原理

水波炉是以过热水蒸气技术来烹饪食材,将一般100度的水蒸气加热至300度,使水蒸气变成无色透明的水分子气体,再藉由过热水蒸气的巨大热能转移到食物内部来加热。

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微波炉、水波炉各自优缺点对比

微波炉以电磁波进行加热,虽然加热速度快,但容易受热不均,适合用于加热熟食,不适用于料理生食,且加热时食物中若聚集过多热能,容易让食物加热过度而导致水分流失,使得食物口感变得干柴。而水波炉则是利用过热水蒸汽的原理加热,较能均匀穿透食物内外,因此不论是加热生食或熟食皆适用。

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该买水波炉还微波炉?

水波炉虽然价格远高于微波炉,但烹饪过程相比较来说更健康一些,且结合了微波、烤箱、蒸炉等功能,若是预算足够、常下厨,又有上述需求,选择水波炉可省下多种厨电的收纳空间。也有使用过的朋友表示,水波炉只能单次操作一件事,若以单机料理需要花较久的时间,想省时还是得配合其他厨电使用,且售价较高,CP值低。而若是不需经常下厨,只是偶尔加热熟食,选择单一功能的微波炉CP值最高。


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